{"id":939,"date":"2013-01-06T15:45:14","date_gmt":"2013-01-06T15:45:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=939"},"modified":"2013-01-06T15:51:39","modified_gmt":"2013-01-06T15:51:39","slug":"kochbuch-kochen-mohren-maronen-suppe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=939","title":{"rendered":"Kochbuch-Kochen: M\u00f6hren-Maronen-Suppe"},"content":{"rendered":"

\"Anni<\/a><\/p>\n

Sandra von Sch\u00f6ner Blog<\/a> hat sich etwas ausgedacht und das hei\u00dft “Kochbuch-Kochen<\/a>”. Woche f\u00fcr Woche nimmt sie sich ein Kochbuch aus dem Regal, sucht sich ein passendes Rezept raus, kocht das nach, guckt, wie’s funktioniert und ob’s schmeckt und ganz am Schluss f\u00e4llt dann vielleicht auch das Urteil f\u00fcr das Kochbuch. Behalten oder weggeben?<\/p>\n

Denn wie bei so Kochbuch- und Kochzeitschrifts\u00fcchtigen so oft, das Regal steht voll mit Kochb\u00fcchern, die man sich irgendwann mal gekauft hat, aber gekocht hat man noch nie daraus. Das geht auch mir so, und so hab ich schon vor ein paar Wochen auch beim Kochbuchkochen mitgemacht, komme aber erst jetzt dazu, dar\u00fcber zu schreiben.<\/p>\n

\"Zutaten\"<\/a><\/p>\n

Maronen hatte ich eh schon gekauft, eigentlich wollte ich damit eine Maronensuppe aus einer Saveurs-Ausgabe kochen, aber weil es eben KochBUCH-Kochen hei\u00dft, und nicht KochZEITSCHRIFTS-Kochen, suchte ich schnell nach einer Alternative und fand sie – wie passend – im Kochbuch “Anni kocht in M\u00fcnster<\/a>”, das ich bei unserem M\u00fcnsterausflug im Mai<\/a> einfach mitnehmen musste. Erstens war es total h\u00fcbsch, zweitens finde ich westf\u00e4lische K\u00fcche interessant und drittens hei\u00dft es ja quasi wie ich, bzw. sogar genauso, wie der Mann mich gerne nennt. Ein Kochbuch wie f\u00fcr mich gemacht also, mit tollen Rezepten wie “Dicke Bohnen”, Westf\u00e4lisches Stielmus”, “Landbier-H\u00fchnchen” und  “Stippmilch mit beschwipsten Fr\u00fcchten”.<\/p>\n

Und eben “M\u00f6hren-Maronen-Suppe”, denn eine Maronensuppe sollte es werden.<\/p>\n

Zun\u00e4chst also mal das Rezept, bevor es an Bewertung von Suppe und Kochbuch geht.<\/p>\n

\"Rosmarin\"<\/p>\n

\n

M\u00f6hren-Maronen-Suppe
<\/strong>f\u00fcr 4 Portionen<\/p>\n

2 Zwiebeln
350 g Kartoffeln
350 g M\u00f6hren
200 g Maronen (vakuumverpackt)
2 kleine Rosmarinzweige
2 – 3 El Butter
1\/2 l Milch
600 ml Gem\u00fcsebr\u00fche
150 g Schlagsahne
Salz, Pfeffer
etwas Zitronensaft<\/p>\n

Freestyle-Bonus:
2 Scheiben Toastbrot
Speckw\u00fcrfel<\/p>\n

1. Die Zwiebeln sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Kartoffeln und M\u00f6hren ebenfalls sch\u00e4len und wie die Maronen grob w\u00fcrfeln. Rosmarinzweige absp\u00fclen.<\/p>\n

2. Die Butter in einem Topf schmelzen und Zwiebeln, Kartoffeln, M\u00f6hren, Maronen und Rosmarin darin unter  R\u00fchren and\u00fcnsten. Dann Milch, Br\u00fche und Sahne dazugie\u00dfen und aufkochen lassen. Runterschalten und 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze k\u00f6cheln.<\/p>\n

3. Topf vom Herd nehmen, Rosmarinzweige entfernen (bei mir waren wirklich nur noch die Zweige \u00fcbrig, die Bl\u00e4ttchen hatten sich alle gel\u00f6st) und die Suppe p\u00fcrieren.<\/p>\n

4. Noch einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.<\/p>\n

5. Freestyle-Bonus: In einer Pfanne die Spreckw\u00fcrfel ausbraten und beiseite stellen. Toastbrot in W\u00fcrfel schneiden und in dem ausgelassenen Fett knusprig braten, ebenfalls zur Seite stellen. Beim Anrichten ein H\u00e4ufchen Speck und Croutons in die Mitte des Tellers geben und die Suppe dazugie\u00dfen.<\/p>\n<\/blockquote>\n

\"Suppe\"<\/p>\n

Das Kochbuch<\/strong><\/p>\n

“Anni kocht in M\u00fcnster” von Lisa Nieschlag und Lars Wentrup<\/a>
Erschienen im Aschendorff Verlag<\/p>\n

F\u00fcr Vegetarier geeignet<\/strong><\/p>\n

Eigentlich schon. Viele Rezepte kommen ohne Fleisch aus, au\u00dferdem gibt es eine ansehnliche Dessert-Sammlung. Oft lassen sich auch nicht-vegetarische Rezept zu vegetarischen umbasteln, indem man einfach den Speck oder den Schinken wegl\u00e4sst.<\/p>\n

Gr\u00f6\u00dfe der Portionen<\/strong><\/p>\n

Kann ich nicht genau sagen, da ich mich nicht hundertprozentig an die Angaben gehalten habe, denn bei so einer Suppe ist das eigentlich egal, ob man jetzt 300 oder 400 Gramm M\u00f6hren hat. Wir konnten zu zweit zwei Tage davon essen, einmal abends, einmal mittags und waren nach einem Teller immer sch\u00f6n satt.<\/p>\n

Optik<\/strong><\/p>\n

H\u00fcbsch. Wirklich. Deswegen musste ich es ja auch kaufen. Zwischendurch immer wieder Bilder aus M\u00fcnster oder aus dem Umland. Mir gef\u00e4llt das sehr gut.<\/p>\n

Verst\u00e4ndlichkeit<\/strong><\/p>\n

Bei so einer Suppe kann jetzt so viel nicht schief gehen, aber hier gab es auch von der Beschreibung keine Probleme.<\/p>\n

Schwierigkeitsgrad<\/strong><\/p>\n

Die meisten Rezepte sind eher einfach mit \u00fcbersichtlichen Zutatenlisten und selbst der Hasenr\u00fccken mit Wacholderso\u00dfe kommt mit einer \u00fcberschaubaren Anleitung aus. Ob das dann auch reicht, wird sich zeigen, wenn ich mich an so ein Rezept auch rantraue. Die Suppe war eher nicht so schwer.<\/p>\n

Besonderheit<\/strong><\/p>\n

Von der regionalen F\u00e4rbung mal abgesehen, zeichnet sich das Buch eigentlich vor allem durch die sch\u00f6ne Optik und die interessanten Rezepte aus, das w\u00fcrde ich aber nicht zwingend als Besonderheit verstehen. Aber es hei\u00dft so wie ich! Das ist besonders!<\/p>\n

Was ich schon darausgekocht habe<\/strong><\/p>\n

Nichts. Stand bislang rum und sah h\u00fcbsch aus.<\/p>\n

Das Kochbuch-Kochen-Gericht<\/strong><\/p>\n

Warum ich dieses Rezept w\u00e4hlte, das habe ich ja schon erkl\u00e4rt. Der Mann und ich fanden die Suppe beide sehr lecker, wobei mir die Maronen zu wenig rauskamen und die Suppe ein wenig zu breiig war, was aber nat\u00fcrlich auch daran liegen k\u00f6nnte, dass ich mich nicht hundertprozentig an die Angaben gehalten habe. Kann man aber durchaus nachkochen, vor allem, so lange es drau\u00dfen noch so \u00fcsselig ist.<\/p>\n

Fazit<\/strong><\/p>\n

Sch\u00f6nes Buch, leckeres Essen und weitere interessante Gerichte, die ich mal gerne ausprobieren m\u00f6chte. Das Kochbuch bleibt im Regal und wird hoffentlich in Zukunft \u00f6fters rausgeholt werden – und zwar nicht nur zum Angucken.<\/p>\n

Es gibt mittlerweile auch “Anni backt in M\u00fcnster” und “Anni kocht f\u00fcr Kinder” und reingucken kann man auch auf der offiziellen Seite: http:\/\/www.annikocht.de\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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