{"id":81,"date":"2011-10-23T17:46:18","date_gmt":"2011-10-23T17:46:18","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=81"},"modified":"2011-10-23T17:49:33","modified_gmt":"2011-10-23T17:49:33","slug":"apfelpfannkuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=81","title":{"rendered":"Apfelpfannkuchen"},"content":{"rendered":"

\"Recipe\"<\/a><\/p>\n

Das Rezept hei\u00dft offiziell Apfel-Eierkuchen, aber hier hei\u00dft das Pfannkuchen. So oder so gilt hier ja auch wieder: Einfaches \u00a0kann so lecker sein. Der Clou bei diesem Rezept scheint wohl das Puddingpulver zu sein. Tats\u00e4chlich hab ich so auch noch nie Pfannkuchen gemacht. Ich muss auch noch ein bisschen die optimale Technik beim Apfelscheiben einlegen und Pfannkuchen wenden lernen, aber man kann ja noch \u00f6fter Pfannkuchen in allen Variationen machen.<\/p>\n

Zus\u00e4tzlich zu Zucker und Zimt – wie es im Rezept auch vorkam – kamen die Pfannkuchen bei uns mit Ahornsirup auf den Tisch. Ahornsirup ist ja sowieso so ein bisschen ein Allroundtalent, was fast \u00fcberall dran kann. Und auf Pfannkuchen ja sowieso, versteht sich von selbst.<\/p>\n

Das Rezept ist aus der Lecker-Ausgabe von M\u00e4rz 2010. Ich habe die H\u00e4lfte gemacht und wirklich genau vier sch\u00f6ne gro\u00dfe Pfannkuchen damit backen k\u00f6nnen. Hier jetzt das Rezept f\u00fcr 4 Personen bzw. 8 Pfannkuchen.<\/p>\n

\"Apfelpfannkuchen\"<\/a><\/p>\n

Apfelpfannkuchen<\/strong>
\nf\u00fcr 4 Personen\/8 Pfannkuchen<\/em><\/p>\n

4 Eier
\n1\/2 l Milch
\n4 El Zucker
\nSalz
\n200g Mehl
\n1 P\u00e4ckchen Vanille-Puddingpulver (f\u00fcr 1\/2 l Milch)
\n1\/2 Tl Backpulver
\n3 s\u00e4uerliche \u00c4pfel
\nSaft von 1 Zitrone
\n3 – 4 El Butter
\n1 Tl Zimt<\/p>\n

1. Eier, Milch, 2 El Zucker und eine Prise Salz kurz mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t aufsch\u00e4umen.<\/p>\n

2. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, nach und nach zugeben und zu einem glatten Teig r\u00fchren.<\/p>\n

3. \u00c4pfel ausstechen (oder eben vierteln und das Geh\u00e4use rausschneiden) und in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Direkt in Zitronensaft wenden, damit die Apfelscheiben nicht braun werden.<\/p>\n

4. Butter in der Pfanne schmelzen und ca. eine Suppenkelle Teig hineingeben und kurz stocken lassen. Drei Apfelscheiben drauflegen und ca. 3 Minuten weiterbacken, bis die Unterseite braun ist.<\/p>\n

5. Schnell wenden und etwa 2 – 3 Minuten von der anderen Seite backen. Fertige Pfannkuchen warmhalten, w\u00e4hrend man die restlichen Pfannekuchen backt. Zum Servieren die restlichen 2 El Zucker und den Zimt vermischen. Pfannkuchen mit Zucker und Zimt bestreuen und\/oder mit Ahornsirup tr\u00e4nken.<\/p>\n

Notiz: Im Rezept wurde Butterschmalz statt Butter verwendet. Sowas hab ich aber eher selten im Haus und Butter tut’s auch. F\u00fcrs Wenden erwies sich als hilfreich, die Apfelscheiben in der Pfanne noch mit ein bisschen Teig zu \u00fcbergie\u00dfen, damit sie nicht ganz lose auf dem Pfannkuchen liegen. Auf die Idee bin ich aber erst beim letzten Pfannkuchen gekommen und hab jetzt wenig empirische Hinweise, ob das wirklich hilft.<\/p><\/blockquote>\n

Und hier sieht man, wenn auch etwas unscharf, wie der Ahornsirup auf den Pfannkuchen gegossen wird. Mmmmmmmmh.<\/p>\n

\"Apfelpfannkuchen<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Das Rezept hei\u00dft offiziell Apfel-Eierkuchen, aber hier hei\u00dft das Pfannkuchen. So oder so gilt hier ja auch wieder: Einfaches \u00a0kann so lecker sein. Der Clou bei diesem Rezept scheint wohl das Puddingpulver zu sein. Tats\u00e4chlich hab ich so auch noch nie Pfannkuchen gemacht. Ich muss auch noch ein bisschen die optimale Technik beim Apfelscheiben einlegen … Apfelpfannkuchen<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5,6],"tags":[],"class_list":["post-81","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dessert","category-obst"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=81"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":88,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/81\/revisions\/88"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=81"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=81"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=81"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}