{"id":64,"date":"2011-10-10T20:53:03","date_gmt":"2011-10-10T20:53:03","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=64"},"modified":"2022-04-16T16:21:15","modified_gmt":"2022-04-16T14:21:15","slug":"geburtstagsmenu-bei-schnitzlers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=64","title":{"rendered":"Geburtstagsmen\u00fc bei Schnitzlers"},"content":{"rendered":"

\"Schnitzlers<\/a><\/p>\n

Ich bin ja eher bescheiden, was Geburtstagsw\u00fcnsche angeht. Dieses Jahr hatte ich eigentlich haupts\u00e4chlich zwei. Der erste war ein gem\u00fctliches unkompliziertes Men\u00fc in unserem Lieblingsrestaurant, Schnitzlers in Essen-Byfang<\/a>. Zu dem zweiten komme ich sp\u00e4ter.<\/p>\n

Urspr\u00fcnglich war das Essen f\u00fcr abends geplant. Da aber das Wetter so wunderbar war und Schnitzlers auch eine sch\u00f6ne Sommerterrasse haben, wurde die Reservierung spontan auf nachmittags verschoben. Und eine gute Idee war das. Da zurzeit noch das Restaurant-Karussell l\u00e4uft<\/a>, haben wir uns f\u00fcr die F\u00fcnf-Gang-Variante des offiziellen Karussell-Men\u00fcs entschieden. \u00dcberhaupt haben wir die letzten paar Male immer das \u00dcberraschungsmen\u00fc genommen.<\/p>\n

\"Schnitzlers<\/a><\/p>\n

Das Men\u00fc liest sich so:<\/p>\n

\n

Lauwarmer Salat von Strauchtomaten und Rinderfilet mit
\ngepfeffertem Peccorino gratiniert<\/p>\n

Cremesuppe vom Blattspinat mit
\nger\u00f6steten Kokoschips<\/p>\n

Lachsforellenfilet im Strudelteig gebacken,
\nleichte Meerrettich-Beurre blanc und
\nZwiebellauch-M\u00f6hrengem\u00fcse<\/p>\n

Barbarie Entenbrust an Steinpilzsauce
\nmit K\u00fcrbis-Kartoffelr\u00f6sti<\/p>\n

Zwetschgentarte mit Macadamianuss Eis und Zimtsabayone<\/p>\n<\/blockquote>\n

Bei vier G\u00e4ngen darf man sich zwischen dem Lachsforellenfilet und der Entenbrust entscheiden. Aber es gab ja was zu feiern, also gab es ausnahmsweise mal das volle Programm.<\/p>\n

Und so sah das Ganze im Detail aus…<\/p>\n

\"Joghurt-K\u00fcrbis-Mandel-Dip\"<\/a><\/p>\n

Gestartet wurde wie \u00fcblich mit etwas Brot und einem frischen, saisonalen Dip. Dieser hier war ein Joghurt-K\u00fcrbis-Mandel-Dip.<\/p>\n

\"Antipasti\"<\/a><\/p>\n

Weiter ging es mit dem ber\u00fchmten Gru\u00df aus der K\u00fcche, diesmal quasi eine Mini-Antipasti-Platte mit Salami, Schinken, Aioli und Oliven. So hatten wir schon zwei – wenn auch kleine – G\u00e4nge, bevor es mit dem eigentlichen Men\u00fc \u00fcberhaupt angefangen hatte.<\/p>\n

\"Warmer<\/a><\/p>\n

Nun ging es aber los mit dem ersten „offiziellen“ Gang: Lauwarmer Salat von Strauchtomaten und Rinderfilet mit gepfeffertem Pecorino gratiniert. F\u00fcr Tomatenfans wie mich kann man da sowieso nichts falsch machen, aber auch so war es ein sehr erfrischender Einstieg. Au\u00dferdem gab’s die erste Runde Kr\u00e4uterraten f\u00fcr den Mann: Was haben wir da oben drauf liegen? Richtig, Rosmarin.<\/p>\n

\"Spinatcremesuppe\"<\/a><\/p>\n

Vor dem zweiten Gang hatte ich ja etwas Angst. Spinat ist nicht so was f\u00fcr mich und ich hatte schon bef\u00fcrchtet, dass sich das auch bei der Cremesuppe vom Blattspinat mit ger\u00f6steten Kokoschips als Problem erweisen k\u00f6nnte. Tat’s aber nicht. Die Suppe war superlecker, erst recht in der Kombi mit den Kokoschips, die den Mann au\u00dferdem noch an Brasilien erinnerten. Klar, da gibt’s ja auch an jeder Ecke frische Kokosn\u00fcsse zu kaufen.<\/p>\n

\"Lachsforelle\"<\/a><\/p>\n

Als n\u00e4chstes kam der Fischgang: Lachsforellenfilet im Strudelteig gebacken, leichte Meerrettich-Beurre blanc und Zwiebellauch-M\u00f6hrengem\u00fcse. Am besten gefiel mir hier die Beurre blanc, die sch\u00f6n w\u00fcrzig nach Meerrettich schmeckte und die Tatsache, dass der Lachs in Strudel- und nicht in Bl\u00e4tterteig gewickelt war. Mal abgesehen davon, dass es auch insgesamt lecker war und die Portion die richtige Gr\u00f6\u00dfe hatte – also ausreichend, um sich zu freuen, aber nicht so viel, dass man danach schon pappsatt ist. Und was haben wir oben liegen? Richtig, Petersilie.<\/p>\n

\"Mango-Sorbet\"<\/a><\/p>\n

Als kleiner Zwischengang folgte ein Mangosorbet mit Brombeeren und… was ist das Gr\u00fcne da?… Eben: Thymian. Schmeckte auch sehr lecker zu dem Fruchtsorbet und erinnerte mich daran, dass man auch aus Thymian, Rosmarin und Basilikum herrliche Sorbets und Granit\u00e9s zaubern kann.<\/p>\n

\"Entenbrust\"<\/a><\/p>\n

(Man sieht an dann Bildern schon, wie die Sonne sich so langsam unter der Markise durchdr\u00e4ngelte…) Es folgte Hauptgang Numero 2: Die Barbarie Entenbrust an Steinpilzsauce mit K\u00fcrbis-Kartoffelr\u00f6sti. Hier gefiel mir \u00fcberraschenderweise das R\u00f6sti am besten – davon h\u00e4tte ich gleich noch ein zweites genommen. Lag aber nicht daran, dass mit der Ente irgendwas falsch gewesen w\u00e4re im Gegenteil – aber das R\u00f6sti hatte mich wohl einfach mit seiner Einfachheit \u00fcberzeugt.<\/p>\n

\"Zwetschgentarte\"<\/a><\/p>\n

Und hiermit sind wir schon fast am Ende angekommen, n\u00e4mlich bei der Zwetschgentarte mit Macadamianuss-Eis und Zimtsabayone. Ich wiederhole noch mal:\u00a0Zwetschgentarte mit Macadamianuss-Eis und Zimtsabayone. Und so lecker wie’s war, schmeckte es auch. Die Zwetschgentarte sch\u00f6n fruchtig und sauer, dazu herrlich s\u00fc\u00dfes Eis und zimtige Sabayone. Mit Zimt kriegt man mich ja eigentlich auch immer. Und mit Zwetschgen sowieso.<\/p>\n

Das war nun das gesamte Men\u00fc. Wer auch will, kann noch bis zum einschlie\u00dflich 16. Oktober das gleiche genie\u00dfen. Also Beeilung! Ansonsten lohnt sich ein Besuch aber auch sonst immer.<\/p>\n

Und zwar muss man da zu:<\/p>\n

Schnitzlers<\/em>
\nN\u00f6ckersberg 65<\/em>
\n\u00a045257 Essen (Byfang)<\/em><\/p>\n

Telefon: 0201 \/ 84 81 40
\nhttp:\/\/www.landhaus-schnitzler.de\/<\/a>\u00a0<\/em><\/p>\n

\"Rotwein\"<\/a><\/p>\n

Der zweite Wunsch war \u00fcbrigens einmal Kochen mit Jeannette Schnitzler. Dazu steht auch ein kleiner Hinweis in der Speisekarte, den ich bei einem Besuch entdeckt hatte: Jeannette Schnitzler kann man auch buchen, um ein bisschen was \u00fcbers Kochen und allem was dazugeh\u00f6rt zu lernen. Der Gutschein erwartete mich schon am Tisch, als wir ankamen. Was das dann genau gibt, wei\u00df ich noch nicht. Das wird noch besprochen und dann demn\u00e4chst irgendwann in die Tat umgesetzt. Ich bin schon gespannt und freu mich drauf – wie man auf dem letzten Bild eindeutig erkennen kann.<\/p>\n

\"Anne\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ich bin ja eher bescheiden, was Geburtstagsw\u00fcnsche angeht. Dieses Jahr hatte ich eigentlich haupts\u00e4chlich zwei. Der erste war ein gem\u00fctliches unkompliziertes Men\u00fc in unserem Lieblingsrestaurant, Schnitzlers in Essen-Byfang. Zu dem zweiten komme ich sp\u00e4ter. Urspr\u00fcnglich war das Essen f\u00fcr abends geplant. Da aber das Wetter so wunderbar war und Schnitzlers auch eine sch\u00f6ne Sommerterrasse haben, … Geburtstagsmen\u00fc bei Schnitzlers<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[19,12,7],"tags":[],"class_list":["post-64","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-lieblinge","category-restaurants","category-ruhrgebiet"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=64"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1311,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/64\/revisions\/1311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=64"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=64"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=64"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}