{"id":30,"date":"2011-09-26T09:11:07","date_gmt":"2011-09-26T09:11:07","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=30"},"modified":"2011-10-04T14:26:43","modified_gmt":"2011-10-04T14:26:43","slug":"apfel-brombeeren-crumble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=30","title":{"rendered":"Apfel-Brombeeren-Crumble"},"content":{"rendered":"

Ich bin ja eher so ein Heimatobst-Fan. Mangos, Kiwi & Co. find ich zwar auch lecker, aber richtig kriegen tut man mich mit \u00c4pfeln und Himbeeren und Brombeeren und Aprikosen und Mirabellen und all dem Zeug, das man – wenn schon nicht hier – sp\u00e4testens in Frankreich auch selbst und h\u00f6chstpers\u00f6nlich von den B\u00e4umen und Str\u00e4uchern zupfen kann.<\/p>\n

Das hab ich auch in Vietnam gemerkt, wo’s beim Hotel-Fr\u00fchst\u00fcck eine tolle Auslage mit allem m\u00f6glichen Obst gab und ich nur etwas ratlos davorstand und dachte: „Sch\u00f6n und gut. Ist ja alles nett hier. Aber k\u00f6nnte ich nicht vielleicht einfach nur einen Apfel haben?“<\/p>\n

Insofern fand ich das Apfel-Brombeeren-Crumble-Rezept (ebenfalls aus der Oktober-Ausgabe der Delicious UK) sowieso sehr ansprechend. Weil: a) Apfel, b) Brombeeren und c) Crumble. Ernsthaft, die drei Gr\u00fcnde reichen doch v\u00f6llig aus.<\/p>\n

So ein Crumble ist wie so vieles supereinfach, weil man haupts\u00e4chlich Obst schneiden und in eine Schale schmei\u00dfen muss. Dann ein bisschen Zucker und Gew\u00fcrze dran, Streusel dr\u00fcber, in den Ofen und warten, bis er fertig ist. Bis er fertig ist, duftet so ein Crumble dann schon mal die ganze Wohnung voll, was ein total netter Nebeneffekt ist.<\/p>\n

Zum Nachtisch gab’s den Crumble dann mit etwas Vanille-Eis – am besten noch sch\u00f6n warm servieren, dann passt das Eis als kalter Kontrast noch besser.<\/p>\n

\"Apfel-Brombeeren-Crumble\"<\/a><\/p>\n

Apfel-Brombeeren-Crumble
\n<\/strong>f\u00fcr 4 Personen<\/p>\n

3 \u00c4pfel
\n1 Bio-Zitrone
\n100 g Brombeeren
\n50 + 25 g Rohrzucker
\nein paar Nelken (ganz)
\n1\/2 Tl gemahlener Ingwer
\n100 g Marzipan
\n100 g kalte Butter
\n125 g Mehl
\n40 g Mandeln (mit Haut)
\n1\/2 Tl gemahlener Zimt<\/p>\n

1. Ofen auf 200\u00b0\/Umluft 180\u00b0\/Gas Stufe 6 vorheizen. \u00c4pfel sch\u00e4len, kleinschneiden und in eine feuerfeste Auflaufform f\u00fcllen. Mit dem Saft einer halben Zitrone mischen. Brombeeren vorsichtig dazu mischen und Nelken, Ingwer und 50 g Rohrzucker dazumischen.<\/p>\n

2. F\u00fcr die Streusel Butterflocken mit Mehl zu Kr\u00fcmeln vermischen. Zucker, ganz grob gehackte Mandeln, Zimt und abgeriebene Zitronenschale dazumischen.<\/p>\n

3. Marzipan grob raspeln (oder schneiden) und \u00fcber dem Obst verteilen. Dann die Streusel dr\u00fcberstreuseln (hihi, see what I did there?).<\/p>\n

4. Im Ofen 45 Minuten backen, dabei vorfreudig den Crumble-Duft genie\u00dfen. Ein paar ungeduldige Min\u00fctchen abk\u00fchlen lassen und wahlweise mit Eis, Sahne, Vanilleso\u00dfe oder auch einfach so verputzen.<\/p>\n

Notiz: Das Ganze wird durch die Gew\u00fcrze und den Marzipan tendenziell weihnachtlich, aber noch nicht \u00fcbertrieben. Kann man sicherlich variieren, muss man aber nicht. Was ich nicht ganz kapiert habe, ist, wie man mit den Nelken umzugehen hat. Soll man die mitessen? Rausnehmen geht ja nachher schlecht. Ich hab sie einfach dringelassen und eventuell sogar die ein oder andere mitgegessen, aber so ganz richtig kam mir das nicht vor. Whatever. Lecker ist es trotzdem. Und Brombeeren gehen eh immer.<\/p>\n

Weitere Notiz: Man kann locker Apfelsorten mischen. Ich hatte zwei verschiedene, aber jetzt nat\u00fcrlich schon wieder vergessen, welche. Wollte ich trotzdem anmerken.<\/p><\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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