{"id":172,"date":"2011-12-19T08:41:06","date_gmt":"2011-12-19T08:41:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=172"},"modified":"2011-12-19T08:45:11","modified_gmt":"2011-12-19T08:45:11","slug":"ganseessen-reloaded-ganze-gans-bei-schnitzlers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=172","title":{"rendered":"Weihnachtsgans reloaded bei Schnitzlers"},"content":{"rendered":"

\"Schnitzlers\"<\/a><\/p>\n

G\u00e4nseessen, die zweite. Diesmal mit Freunden bei Schnitzlers in Essen-Byfang, quasi ein Jahresabschiedsgeschenk an uns selber, kurz bevor es \u00fcber Weihnachten und Neujahr nach Edinburgh (juchu!) geht.<\/p>\n

Die ganze Gans kommt hier im Rahmen eines Vier-G\u00e4nge-Men\u00fcs daher und wie das so im Einzelnen aussieht, sieht man gleich.<\/p>\n

Zun\u00e4chst mal gab es ein bisschen Brot vorweg. Leider hab ich die Erkl\u00e4rung zum Dip verpasst, kann also nur raten. Normalerweise gibt es bei Schnitzlers immer eine leckere Quark- oder Joghurtvariation, diesmal war es wohl eher aufgepeppter Schmalz – sehr passend also.<\/p>\n

\"Brot<\/a><\/p>\n

Als Vorspeise gab es dann Rotkrautsuppe mit G\u00e4nseklein, sehr fein abgeschmeckt, also quasi eine sch\u00f6ne, unaufdringliche Einstimmung.<\/p>\n

\"Rotkrautsuppe<\/a><\/p>\n

Danach kam auch schon die Gans. Beziehungsweise: DIE GANS! Von Peter Schnitzler an den Tisch gebracht und sch\u00f6n vor unseren Augen tranchiert und mit Rotkohl und Kartoffelkl\u00f6\u00dfen angerichtet. Rotkohl und Sauce gab es dann noch zum Nachnehmen an den Tisch, wobei die Aussicht auf einen ebenso \u00fcppigen zweiten Hauptgang da ein bisschen hemmend wirkte.<\/p>\n

Fast schade, weil der Rotkohl sehr frisch, lecker und ganz fein gew\u00fcrzt war und die Kl\u00f6\u00dfe noch mit leckeren Butterbr\u00f6seln serviert wurden.<\/p>\n

\"Ganze<\/a>\"Ganze<\/a>\"Mehr<\/a><\/p>\n

Das Gesamtkunstwerk des ersten Ganges sah dann so aus. Hier bekamen die M\u00e4dels die Brust und die Jungs die Schenkel, bzw. Fl\u00fcgel (detektivisch begabte Menschen werden also knallhart schlussfolgern, dass der abgebildete Teller dann wohl gar nicht meiner war).<\/p>\n

\"Gans<\/a><\/p>\n

F\u00fcr die zweite Runde wurde die andere H\u00e4lfte der Gans (diesmal Schenkel und Fl\u00fcgel f\u00fcr die M\u00e4dels und die Brust f\u00fcr die Jungs) mit Rosenkohl, Schupfnudeln und… wait for it… <\/em>Brombeersauce serviert.<\/p>\n

Der Rosenkohl war lediglich ged\u00fcnstet und in Oliven\u00f6l geschwenkt, was tats\u00e4chlich zur Folge hatte, dass ich ZUM ERSTEN MAL IM LEBEN ROSENKOHL GEGESSEN HABE! Es wird wohl nie mein Lieblingsgem\u00fcse werden, aber in dieser Variation fehlte zumindest der bittere Geschmack, mit dem ich bei so einigen Dingen (Kaffee, Chicoree,…) so meine Probleme habe. Der Mann hingegen beschwerte sich ein bisschen, weil er das Bitters\u00fc\u00dfe des Rosenkohls vermisste, hat aber trotzdem alle seine K\u00f6hlchen verputzt.<\/p>\n

Highlight an diesem Gang war f\u00fcr mich eindeutig die Brombeersauce, und das kann ich vielleicht auch einfach ohne n\u00e4here Erkl\u00e4rung so stehenlassen, denn, bitte… Brombeersauce<\/em>! Muss ich da noch viel erz\u00e4hlen?<\/p>\n

\"Zweite<\/a>\"Gans<\/a><\/p>\n

Nachdem der zweite Gang so gut wie m\u00f6glich verputzt wurde (dank deutlich vollen B\u00e4uchen gab’s auch noch zwei Styroporschachteln mit einer Portion zum mit nach Hause nehmen), kam das dankbarerweise etwas leichtere Dessert: Apfelcrumble mit Vanilleeis.<\/p>\n

Der schlichte Nachtisch passte einwandfrei und verschwand \u00fcberraschend z\u00fcgig von den Tellern, wenn man bedenkt, wie wir kurz zuvor noch mit dem zweiten Gang k\u00e4mpfen mussten.<\/p>\n

\"Apfelcrumble<\/a><\/p>\n

An dieser Stelle war dann zwar das offizielle Men\u00fc vorbei, aber der Abend noch lange nicht. Die Herren g\u00f6nnten sich noch eine Zigarre, und erst nach ein paar Stunden ging unser Abend dann mit Zigarre, Rotwein und N\u00fcsschen zu Ende. Ein gelungener Jahresabschluss also.<\/p>\n

Die n\u00e4chsten kulinarischen Abenteuer kommen dann wohl aus Schottland. Ihr k\u00f6nnt euch also schon mal mental auf Fish & Chips, Haggis und Whisky vorbereiten.<\/p>\n

Danke an Peter und Jeannette Schnitzler f\u00fcr einen wunderbaren Abend, wie ja eigentlich immer, wenn wir da sind. Man kann hoffentlich sehen, dass ich zufrieden war.<\/p>\n

\"Ich<\/a><\/p>\n

Das G\u00e4nsemen\u00fc kostet 36,50 Euro pro Person und geht auf Vorbestellung. Wie lange das Men\u00fc in dieser Zusammenstellung noch im Angebot ist, wei\u00df ich nicht, also einfach anrufen und nachfragen, es lohnt sich allemal.<\/p>\n

Schnitzlers<\/em>
\nN\u00f6ckersberg 65\u00a0<\/em>
\n45257 Essen<\/em>
\nTelefon: 0201 – 84 81 40<\/em><\/p>\n

http:\/\/www.schnitzlers-restaurant.de\/<\/a><\/p>\n

\u00d6ffnungszeiten: Mi. – Sa.: 18:00 – 22:00, So.: 12:00 – 21:00<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

G\u00e4nseessen, die zweite. Diesmal mit Freunden bei Schnitzlers in Essen-Byfang, quasi ein Jahresabschiedsgeschenk an uns selber, kurz bevor es \u00fcber Weihnachten und Neujahr nach Edinburgh (juchu!) geht. Die ganze Gans kommt hier im Rahmen eines Vier-G\u00e4nge-Men\u00fcs daher und wie das so im Einzelnen aussieht, sieht man gleich. Zun\u00e4chst mal gab es ein bisschen Brot vorweg. … Weihnachtsgans reloaded bei Schnitzlers<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12,7,21],"tags":[],"class_list":["post-172","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-restaurants","category-ruhrgebiet","category-weihnachten"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=172"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":351,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions\/351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}