{"id":1258,"date":"2016-05-22T10:00:19","date_gmt":"2016-05-22T10:00:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=1258"},"modified":"2016-05-22T10:00:19","modified_gmt":"2016-05-22T10:00:19","slug":"bistro-carmagnole-in-hamburg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=1258","title":{"rendered":"Bistro Carmagnole in Hamburg"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/25000449315\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1519\/25000449315_8231bf056b_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Als wir im Februar unseren Wochenendausflug nach Hamburg planten, stellte sich wie so oft die Frage danach, wo man essen sollte. Das ist in Hamburg nicht ganz einfach, wenn man fragt, bekommt man direkt mehr Hinweise, als man Abende (und Mittage) zur Verf\u00fcgung hat und ist quasi sofort \u00fcberfordert.<\/p>\n<p>Wenn man dann aber schon eine kleine Auswahl beisammen hat, kommen Leute auf Instagram und ver\u00f6ffentlichen Bilder von Cocktails und Nachtischen und in dem Moment wei\u00df man, genau da will man hin. Man muss nur noch rausfinden, was und wo das ist. In diesem Fall war es <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/p\/BBat1HjLont\/\">die Lilly und die Bilder kamen offenbar aus dem Bistro Carmagnole<\/a> im Schanzenviertel. &#8222;Da gehen wir hin&#8220;, sagte ich nur und zeigte die Bilder meinem Mann. Und da gingen wir dann hin.<br \/>\n<script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/24704949170\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1520\/24704949170_df16990864_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Eine Vorwarnung direkt. Das <a href=\"http:\/\/carmagnole.kr\/\">Bistro Carmagnole<\/a> ist klein, voll und dementsprechend laut. Statt dessen kleine Holztische und wunderh\u00fcbsche Bodenfliesen, Kellner mit d\u00fcnnen franz\u00f6sischen Schnurrb\u00e4rten und viel Gewusel. F\u00fcr ein romantisches Essen ist es also nur bedingt geeignet. Man muss entweder sehr laut reden, damit der andere einen versteht oder man redet einfach weniger und konzentriert sich statt dessen auf Essen und Trinken.\u00a0<\/p>\n<p>Womit wir schon beim Thema w\u00e4ren: Die Cocktails! Ich h\u00e4tte sie alle probieren wollen, aber das schafft man leider an einem Abend nicht. Oder es wird ein sehr langer Abend und man nimmt in Kauf, danach sehr betrunken zu sein. Mein Mann und ich entscheiden uns beide f\u00fcr den Monsieur Provocateur, der aus\u00a0Hendrick\u2019s Gin mit Schwarztee-Infusion, Champagner, Granatapfel-Rote-Beete-Champagneressig-Rosen-Shrub und Verjus und vielleicht der beste Cocktail ist, den ich bislang irgendwo getrunken habe. Der Stil der klassischen Gl\u00e4ser ist noch vereist als der Cocktail an den Tisch gebracht wird. So kann es eigentlich weitergehen.\u00a0<\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/24632820079\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1667\/24632820079_76c4ef2b17_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Mutig wie ich bin habe ich als Vorspeise die Markknochen bestellt, mein Mann nimmt den Couscous mit Fleisch im Brickteig (ich habe leider vergessen, was genau im Brickteig war). Auch sonst ist die Karte erkennbar Franz\u00f6sisch: Austern, Boeuf Tartare, Artischocke, Couscous und Merguez sind auf der klassischen Karte, auf der w\u00f6chentlich wechselnde Karte stehen unter anderem Tafelspitz, Rote-Bete-Salat und ganze Dorade.<\/p>\n<p>Die Markknochen werden auch vom Service empfohlen und entpuppen sich als exzellente Wahl. Begeistert kratze ich das Mark aus, dazu gibt es ger\u00f6stete Brotscheiben und einen Petersiliensalat mit Kapern und Schalotten. Das ist alles, sowohl in den einzelnen Komponenten als auch im Zusammenspiel ganz gro\u00dfartig und im Prinzip k\u00f6nnte man einfach noch eine Portion nehmen.<\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/25000447305\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1643\/25000447305_59ae51028e_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/24974132636\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1621\/24974132636_96965fb93d_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Beim Hauptgang geht es dann wieder etwas bodenst\u00e4ndiger zu (wobei man auch fragen k\u00f6nnte, was denn wohl bodenst\u00e4ndiger ist als Markknochen). Ich habe Merguez mit Pommes Frites und Tomatensalat gew\u00e4hlt, mein Mann nimmt eine kleine Portion Boeuf Tartare. Auch hier ist alles top, nat\u00fcrlich sehen W\u00fcrstchen auf Pommes erstmal wenig spektakul\u00e4r aus, geschmacklich l\u00e4sst sich aber auch hier nichts aussetzen. Dazu gibt es guten Wein, der Service empfiehlt und l\u00e4sst probieren, hier muss man also nicht auf gut Gl\u00fcck bestellen.<\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/24373606323\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1593\/24373606323_6751638b30_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/24632817489\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1541\/24632817489_7237a87475_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Auch den geheimnisvollen Inhalt der Vitrine ergr\u00fcnde ich noch. <a href=\"http:\/\/carmagnole.kr\/de\/cocktail_cabinet\/\">Im Bistro Carmagnole kann man als Stammgast eine Flasche mit seinem Lieblingscocktail abf\u00fcllen lassen.<\/a> F\u00fcr 500 ml bezahlt man 60 Euro und kann sich dann bei jedem Besuch aus der eigenen Flasche das Glas nachf\u00fcllen lassen. W\u00e4ren wir hier \u00f6fter, aber ach&#8230; Hamburg ist dann leider doch zu weit weg.<\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/24373604793\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1530\/24373604793_fff8ca0db2_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"680\" height=\"1024\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Auf der Wochenkarte steht\u00a0\u00cele flottante und das muss ich ja immer bestellen, wenn es irgendwo auf der Karte steht, insofern hat sich bei mir die Frage nach dem Dessert schnell gekl\u00e4rt. Mein Mann entscheidet sich f\u00fcr Soyer au Champagne, im Prinzip auch fast schon ein Cocktail, der aber dank einer Kugel Vanilleeis zum Dessert erkl\u00e4rt wird. Uns soll es recht sein. Auch hier w\u00e4re eine doppelte Portion vollkommen okay gewesen, nicht, weil es zu wenig gewesen w\u00e4re, sondern weil es so verdammt lecker war.\u00a0\u00cele flottante sind vom Prinzip her unspektakul\u00e4r, eine Insel aus Eischnee schwimmt auf Vanilleso\u00dfe, aber die Vanilleso\u00dfe ist nun mal zum Verg\u00f6ttern. Man reiche mir einen Eimer davon.\u00a0<\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/24974129736\/in\/dateposted-public\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1685\/24974129736_82b450a103_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/25000444685\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1666\/25000444685_8ab26888a2_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><\/p>\n<p><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n<p>Zum Abschluss nehmen wir noch jeder einen Cocktail. F\u00fcr mich wird es ein Dessert-Cocktail, der mit Salzmandeln serviert wird und leider aktuell nicht auf der Karte steht. Da ich mir die einzelnen Komponenten bei bestem Willen nicht merken konnte, sei einfach vermerkt, dass er dem Monsieur Provocateur in nichts nachstand. F\u00fcr meinen Mann wird es ein Cocktail mit Whisky und Tr\u00fcffelaroma. Nebenan wird ein Moscow Mule in der traditionellen Kupertasse serviert.<\/p>\n<p><a title=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" href=\"https:\/\/www.flickr.com\/photos\/anneschuessler\/25000443215\/in\/album-72157664013382250\/\" data-flickr-embed=\"true\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1552\/25000443215_1d1602f98c_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/a><\/p>\n<p>Gl\u00fccklich und volltrunken treten wir den Heimweg an, allerdings anders als auf dem Hinweg mit dem Taxi. Zuhause merkt meine Mann, dass er seine M\u00fctze im Lokal vergessen hat. Ein Telefonanruf im immer noch offensichtlichen brummenden Bistro, die M\u00fctze wird gefunden. Am n\u00e4chsten Tag holen wir sie ab und erkunden dabei noch das Fr\u00fchst\u00fccksangebot des Bistro Carmagnole. Aber das ist einen andere Geschichte.<\/p>\n<p>Bef\u00e4nde sich das Bistro Carmagnole in Essen oder K\u00f6ln oder wir uns in Hamburg, wir w\u00e4ren wohl regelm\u00e4\u00dfig da. Aber so m\u00fcssen wir uns damit begn\u00fcgen, einen Besuch f\u00fcr den n\u00e4chsten Hamburgausflug als mandatorisch schon mal festzulegen.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/farm2.staticflickr.com\/1521\/24974134666_a395f8ae9f_b.jpg\" alt=\"Bistro Carmagnole Hamburg 12.2.2016\" width=\"1024\" height=\"680\" \/><\/p>\n<p>Bistro Carmagnole<br \/>\n Juliusstra\u00dfe 18<br \/>\n 22769 Hamburg<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/carmagnole.kr\/\">www.carmagnole.kr<\/a><\/p>\n<p>Telefon:\u00a0040 40186115<br \/>\n camille@carmagnole.de<\/p>\n<p><strong>K\u00fcche ge\u00f6ffnet:\u00a0<\/strong>Dienstag bis Sonntag 18.00 bis 22.00 Uhr<br \/>\n<strong>Fr\u00fchst\u00fcck:\u00a0<\/strong>Samstag und Sonntag von 11.00 bis 15.00 Uhr<\/p>\n<p><script src=\"\/\/embedr.flickr.com\/assets\/client-code.js\" async=\"\" charset=\"utf-8\"><\/script><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als wir im Februar unseren Wochenendausflug nach Hamburg planten, stellte sich wie so oft die Frage danach, wo man essen sollte. 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