{"id":1050,"date":"2014-02-28T12:10:50","date_gmt":"2014-02-28T12:10:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=1050"},"modified":"2014-02-28T12:13:54","modified_gmt":"2014-02-28T12:13:54","slug":"biokistenkochen-ofenkartoffeln-mit-kastanien-zwiebelmischung-nach-hugh-fearnley-whittingstall","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/?p=1050","title":{"rendered":"Biokistenkochen: Ofenkartoffeln mit Kastanien-Zwiebelmischung nach Hugh Fearnley-Whittingstall"},"content":{"rendered":"

Wenn man mal davon absieht, dass Hugh Fearnley-Whittingstall einen Namen haben sollte, den man sich auch merken (und vor allem ohne Nachgucken schreiben) kann, bin ich ganz angetan von seinem neuen Kochbuch „Drei gute Dinge auf dem Teller“ [Werbelink<\/a>]. Die Pr\u00e4misse ist, dass jedes Gericht aus drei Hauptzutaten besteht und man den Rest am besten auch als Standardzutat im Haus hat. Klappt nicht immer, aber allgemein sind die Zutatenlisten f\u00fcr jedes Rezept doch sehr kurz gehalten.<\/p>\n

Das Buch habe ich unter anderem deswegen gekauft, weil es mir sehr gut geeignet f\u00fcr die Biokistenproblematik schien. Man fragt sich da n\u00e4mlich doch gerne mal „Fenchel\/Sellerieknolle\/Ofenkartoffel, was nun?“ und m\u00f6chte aber gleichzeitig auch nicht mehr viele Zutaten dazu kaufen, denn der K\u00fchlschrank ist ja schon mit Biokistenzeug voll.<\/p>\n

Zumindest mit dem ersten Rezept, das ich ausprobierte, lag Hugh Fearnley-Whittingstall bei mir sehr, sehr richtig und die nagende Frage „War das wirklich n\u00f6tig?“, die sich ein paar Stunden nach Kochbuchkauf bei mir immer gerne einstellt, konnte mit einem \u00fcberzeugten „Aber sicher doch!“ beantwortet werden.<\/p>\n

In der Biokiste war eine T\u00fcte Ofenkartoffeln, und bevor ich zum Klassiker „Ofenkartoffel mit Quark“ griff, guckte ich schnell noch mal nach, ob ich nicht eine bessere Idee finden k\u00f6nnte. Und ich fand:<\/p>\n

\"Ofenkartoffel\"<\/p>\n

Ofenkartoffel mit Kastanien-Zwiebelmischung<\/strong><\/p>\n

(f\u00fcr eine Person, deren Partner gerade in El Salvador auf einer Hochzeit ist, pah!)<\/p>\n

1 Ofenkartoffel
1 halbe rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe (oder weniger, je nach dem, wie gerne man Knoblach so mag)
ca. 50 g vakuumisierte bzw. gegarte Maronen
Oliven\u00f6l
ein gutes St\u00fcck Butter
Salz, Pfeffer<\/p>\n

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Die Ofenkartoffel bei Bedarf abb\u00fcrsten und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Auf einem Blech in den Ofen und da ca. 60 Minuten backen. Die Kartoffel ist fertig, wenn sie sehr weich ist, wenn man mit einem scharfen Messer hinein sticht. (Da meine Ofenkartoffel ein bisschen kleiner waren, haben bei mir gut 45 Minuten gereicht.)<\/p>\n

2. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken, Maronen zerkr\u00fcmeln. \u00d6l in einer Pfanne erhitzen und alles reingeben und sch\u00f6n anbraten, mit Salz und Pfeffer nach Geschmack w\u00fcrzen.<\/p>\n

3. Ofenkartoffel aus dem Ofen nehmen, kreuzweise einschneiden und auseinanderdr\u00fccken. Ein St\u00fcck Butter in die Mitte geben, noch mal ein bisschen salzen und dann die Zwiebel-Maronenmischung dr\u00fcber geben. FERTIG!<\/p>\n

(Man kann die Mischung entweder schon direkt zubereiten und dann noch mal aufw\u00e4rmen, wenn die Kartoffel fertig ist oder man stimmt es zeitlich so ab, dass Mischung und Kartoffel gleichzeitig fertig sind. Eigentlich ist es egal.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wenn man mal davon absieht, dass Hugh Fearnley-Whittingstall einen Namen haben sollte, den man sich auch merken (und vor allem ohne Nachgucken schreiben) kann, bin ich ganz angetan von seinem neuen Kochbuch „Drei gute Dinge auf dem Teller“ [Werbelink]. Die Pr\u00e4misse ist, dass jedes Gericht aus drei Hauptzutaten besteht und man den Rest am besten … Biokistenkochen: Ofenkartoffeln mit Kastanien-Zwiebelmischung nach Hugh Fearnley-Whittingstall<\/span> weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[11,4],"tags":[],"class_list":["post-1050","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gemuse","category-vegetarisch"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1050","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1050"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1050\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1053,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1050\/revisions\/1053"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1050"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1050"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.anneschuessler.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1050"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}